青萝卜烧牛肉怎么做

食材:牛肉1千克(黄牛肉最佳),白萝卜250克,姜10克,花椒1克,植物油100毫升,郫县豆瓣90克,料酒25毫升,酱油5毫升,八角1个,草果1个,葱25克,芫荽100克,鲜汤800毫升

 

做法:

1.将白萝卜去皮,然后切滚刀,将萝卜切成约2.5厘米大的块。

2.将牛肉得肋条肉或是带筋络的肉洗干净后放入水中焯水,除去血污和腥味后,捞出冲洗一下表面,然后切成约3厘米大的块待用。

3.将芫荽切成节,姜拍破,再将葱挽成结。豆瓣略剁碎待用。

4.将炒锅置于旺火上,放油烧至三成油温,放豆瓣炒出香味至油成红色时,将牛肉块放入略炒后,将鲜汤倒入后,放入破姜、花椒、八角、草果、料酒、酱油、葱烧沸,再用小火烧约2小时后至牛肉刚软。

5.最后将萝卜放入牛肉中一起烧约30分钟至萝卜和牛肉都嫩糯后,用旺火将汤汁烧稠,起锅舀入凹盘中,撒上芫荽即成。

牛肉烧青萝卜的做法窍门

【原料】尖红椒50克,白萝ト200克。王光烧牛肉1000克。植物油50克,精盐3克,味精8克,鸡精5克,蚝油10克,辣妹子辣椒酱20克,料酒20克,姜20克,蒜籽。

 

50克,八角、桂皮各5克,整干椒30克,胡椒粉2克,红油20克,糖色10克,鲜汤500克。

【做法】

1、把王光烧牛肉切成4厘米长,2.5厘米宽,0.5厘米厚的片待用。

2、尖红椒去蒂,切成1厘米长的段;蒜籽去蒂;姜切成厚片;白萝ト去皮,切成与牛肉一样大小的厚片。

3、净锅置旺火上,放油烧至六成热,下牛肉煸炒至皮上起小泡时,加香料、姜片、整干椒炒香,再烹入料酒,炒干水分,加入鲜汤,放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱调好味,加糖色调好色,倒入高压锅内压12分钟,再选出香料、整干椒、姜片待用。

4、净锅置旺火上,放入红油,下蒜籽、红椒圈煸香,将牛肉带汁一块倒入锅内,再收浓汤汁,出锅盛入垫有白萝卜的干锅内即可。

青萝卜炒牛肉的做法窍门

原料:牛柳、胡萝卜、淀粉、酱油、盐、白糖、生姜粉。

 

做法步骤:

第1步、牛柳洗净去掉筋膜。

第2步、切成片。

第3步、再切成丝。

第4步、放入白糖一勺和半勺生姜粉用手抓匀。

第5步、再放入一勺酱油抓匀,抓匀后放入冰箱冷藏室二十分钟。

第6步、牛肉放冰箱二十分钟,这时候来处理下胡萝卜,胡萝卜洗净削皮。

第7步、把胡萝卜先切片。

第8步、再切成丝。

第9步、二十分钟后拿出牛肉,放一勺淀粉。

第10步、再放一勺食用油抓匀。

第11步、锅中放油烧热,放入胡萝卜炒至断生盛起备用。

第12步、锅中放油,改小火,放入牛柳摊开,不要翻动,小火半分钟后改中火炒,这样放入淀粉后的牛肉不容易粘锅。

第13步、半分钟再炒牛肉一点都不粘锅,炒至牛肉变色。

第14步、放入炒好的胡萝卜翻炒均匀。

第15步、放盐调味

第16步、放入鸡精翻炒均匀,关火。

牛肉烧青萝卜怎么烧好吃

青萝卜烧牛肉的话,放不放西红柿卖了,根据自己的口味,有的喜欢酸甜的,放就可以放一点西红柿。如果说是可以调味的话,可以少放一点也行。如果放麻辣的话也可以放,但是根据自己口味,还有有的人不喜欢吃西红柿,一般人。一般人都要放一点点的。

 

青萝卜烧牛肉的做法

准备主料:带筋牛肉2斤、萝卜3斤。

 

佐料:装一个料包(八角2个、桂皮1片、草果香果各一个、小茴香一小把、香叶三片、三奈两颗)、老姜、大蒜各50克、香菜100克、小葱5根、干辣椒10个、花椒一小把。另需酱油、郫县豆瓣、冰糖、蚝油。

制作:先把牛肉用凉水浸泡30分钟去出血水;冷水下锅焯水3分钟;铁锅加入菜油炒糖色;依次放入郫县豆瓣、干辣椒、花椒、姜、大蒜炒香;再放入牛肉、酱油、蚝油炒至上色,加入提前烧好的开水,加入料包、葱结,入高压锅30分钟,然后加萝卜开盖煮20分钟左右出锅,撒上香菜,制作完成。

青萝卜烧牛肉怎么做最好吃

萝卜烧牛肉的制作材料:主料:鲜嫩黄牛肉750克,白萝卜500克辅料:精盐、姜(拍破)、葱结、酱油、豆瓣酱各适量,八角、茴香、花椒各少许,花生油适量。萝卜烧牛肉的特色:色泽红润,牛肉酥烂,萝卜入味,咸鲜中略带香辣。萝卜烧牛肉的做法:1、把牛肉和萝卜都切成2.5厘米大小的块,萝卜要去皮。 2、铝锅内放牛肉及清水烧开,捞尽血泡和浮沫,加葱、姜、八角、茴香、花椒、盐、酱油调好味,用小火慢烧。 3、炒锅置旺火上,放油烧热,下豆瓣酱炒香,掺汤,汤开后捞出豆瓣渣,起锅,倒入烧牛肉的铝锅内。铝锅内牛肉烧至八成熟时,放入萝卜同烧,烧至牛肉酥烂即可。

 

青萝卜烧牛肉怎么做才好吃

食材:牛肉1千克(黄牛肉最佳),白萝卜250克,姜10克,花椒1克,植物油100毫升,郫县豆瓣90克,料酒25毫升,酱油5毫升,八角1个,草果1个,葱25克,芫荽100克,鲜汤800毫升

 

做法:

1.将白萝卜去皮,然后切滚刀,将萝卜切成约2.5厘米大的块。

2.将牛肉得肋条肉或是带筋络的肉洗干净后放入水中焯水,除去血污和腥味后,捞出冲洗一下表面,然后切成约3厘米大的块待用。

3.将芫荽切成节,姜拍破,再将葱挽成结。豆瓣略剁碎待用。

4.将炒锅置于旺火上,放油烧至三成油温,放豆瓣炒出香味至油成红色时,将牛肉块放入略炒后,将鲜汤倒入后,放入破姜、花椒、八角、草果、料酒、酱油、葱烧沸,再用小火烧约2小时后至牛肉刚软。

5.最后将萝卜放入牛肉中一起烧约30分钟至萝卜和牛肉都嫩糯后,用旺火将汤汁烧稠,起锅舀入凹盘中,撒上芫荽即成。

青萝卜炒牛肉

先放油,加入牛肉爆炒几分钟再加入萝卜苗,可以加点酱油和蚝油,爆炒熟就可以了。

 

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