兰州牛肉面图片经典

材料

 

榨菜丝 少许,豆苗 少许,葱 一支,生阳春面 一球,卤好的牛肉 少许,卤好的萝卜 一块,卤好的胡萝卜 一块,白胡椒粉 少许

做法

1、榨菜丝买回来后,要经过流动水冲洗一下,沥干后放入炒锅干炒到有点乾乾的,放点少许香油和少许糖再拌炒一下就可起锅备用。

2、牛肉汤(里有肉块.萝卜.胡萝卜块)煮沸后加点白胡椒粉,再调整一下咸味。

3、煮锅水,煮阳春面,熟后捞起至碗中,利用煮面水烫豆苗。

4、先把汤汁加入面条中,依序摆放上材料和撒上葱花即可。

兰州牛肉面馆图片高清

兰州的牛肉面馆几乎是全天候的,有的人晚饭也会吃牛肉面

 

兰州牛肉面图片高清图

有200年的历史了。

 

创始人是陈维精,是清朝嘉庆年间的国子监学生。牛肉面标准是一清,二白,三红,四绿,五黄。兰州牛肉面以肉烂汤鲜,面质精细而驰名中外。

兰州牛肉面图片大全 经典

兰州牛肉面四大金刚分别是:

 

1、东方宫牛肉面、东方宫牛肉面,地址位于兰州市城关区北滨河东路360号,城市规划管对面,店很大,一楼大厅牛肉面,楼上包厢有炒菜,环境不错。

2、马子禄牛肉面、马子禄牛肉面”是在继承先辈传统加工工艺的基础上,经过近100多年的发展成为如今知名百年老店,2011年入选第二批“中华老字号”名录。

3、马有布牛肉面、马有布清汤牛肉拉面历经祖辈三代人的探索,终于创出一清、二白、三红、四绿,麻而不闭气、辣而不烈汤鲜味浓、香气溢人的独特风味,成为兰州一绝。1994年在同行业首家被国家内贸部授予中华老字号荣誉称号。

4、安泊尓牛肉面,安泊尔是来兰州必打卡的一家餐厅,主营面食,味道正宗,价格也不贵,慕名前来的人数不胜数。安泊尔牛肉面量足面劲道,尤其是汤汁,令人赞不绝口。

兰州牛肉面老照片图库

据史料记载,兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间,系甘肃东乡族马六七从外地引入兰州,后经其后人以“一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准。至今,兰州牛肉面已走过了百年历史。

 

兰州牛肉面可以根据个人口味将面拉成毛细、二细、三细、韭(菜)叶、薄宽、大宽等多种式样,如果想面量多一些,还可提前告知“面大一些”。

兰州牛肉面招牌图片大全集

金鼎牛肉面,金强牛肉面,磨沟沿牛肉面,穆园牛肉面

 

一碗兰州牛肉面高清图片

全国各地是不同的,通常来说,一小碗是二两面,即100克,大碗的是三两到四两,也就是150到200克,卡路里在700大卡左右。祝开心。

 

兰州牛肉面图片大全集

三大食材:(即小麦精粉、牛肉和萝卜)。

 

四大主料:(怀姜、花椒、胡椒、草果)调汤用。

五大特点: 一清(汤)、二白(萝卜)、三红(辣子)、四绿(香菜、蒜苗)、五香(成品香味四溢)。

六大辅料(蒜苗、香菜、油泼辣椒),(熬汤用:牛骨、牛肝、老母鸡)。

加工工艺:经过煮肉、熬汤、调汤以及和面、醒面、盘面、出剂、拉面、煮面工艺制成,佐以牛肉汤,牛肉、萝卜片或丁,蒜苗、香菜、油泼辣椒才能称为兰州牛肉面。

兰州牛肉面图片大图

1,中国兰州拉面(教场巷店)

 

2,中国兰州牛肉拉面(南屯店)

3,东方宫中国蘭州牛肉拉面(钟楼街店)

4,兰州拉面(瓦窑街店)

5,传统兰州拉面

6,兰州拉面(万寿路店)

7,清真兰州拉面(桃园南路店)

8,清真正宗兰州牛肉拉面

9,中国兰州牛肉拉面(漪汾海唐店)

10,兰州拉面(郝庄正街店)

兰州特色牛肉面介绍

细的:毛细、细、二细、三细、二柱子。宽的:韭叶、宽、大款、三棱子。

 

拓展:

1、兰州牛肉面,又称兰州清汤牛肉面,是中国十大面条之一,是甘肃省兰州地区的清真风味小吃。它以汤镜者清,肉烂者香,面细者精的独特风味和一清二白三红四绿五黄,一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮),赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一,得到美誉中华第一面。

2、坊间传说,兰州牛肉面起源于唐代。目前有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间,甘肃人马六七从国子监同窗怀庆府清化镇苏寨人陈维精处学得传入兰州,后经陈维精后人陈和声、马保子等人以一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)统一了兰州牛肉面的标准。其制作的五大步骤无论从选料、和面、饧面,还是溜条和拉面,都巧妙地运用了所含成分的物理性能,即面筋蛋白质的延伸性和弹性。

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