家里常吃的菜就是家常菜。分三大板块:1,煎、烧、炒;2,汤、炖、蒸;3,做凉拌。从简,随意,不添加,环保,健康。

怎么做披萨家庭做法?

【披萨面团原料】:高筋面粉250g、鸡蛋1个、牛奶130g、盐2g、糖10g、耐高糖酵母粉3g;

 

【披萨酱原料】:黄油25g、番茄3个、洋葱半个,盐适量;

【披萨馅料原料】:黑胡椒香肠2根、甜玉米粒、豌豆粒、胡萝卜丁、口蘑、马苏里拉奶酪250g;

【食谱制作过程】:

步骤1:揉面盆里放上牛奶、鸡蛋、盐、糖;

步骤2:再放入高筋面粉和耐高糖酵母粉。制作披萨饼胚建议最好使用高筋面粉,如果没有,也可以换成普通面粉,但酵母粉尽量选择耐高糖酵母粉,发酵效果会好很多;

步骤3:把揉面盆里的原料搅拌成面絮,放到揉面垫上揉至光滑柔软,最好能拉出一层薄薄的膜。

步骤4:揉好的面团放在小盆里,盖上保鲜膜,发酵至两倍大

步骤5:我的披萨酱比较简单,先把三个熟透的番茄表面划十字,放到开水锅里烫去表面;

步骤6:再把去皮的番茄切碎,半个洋葱也切碎备用;

步骤7:平底炒锅上火烧热,放上黄油,小火融化。

黄油味道香浓,实在没有也可以用玉米油,但建议还是用黄油比较好,而且一定要是动物性黄油;

步骤8:把切好的洋葱碎放到锅里炒香;

步骤9:洋葱香味四溢,略有透明时,把切碎的番茄放进锅里翻炒;

步骤10:刚放到锅里的番茄含水量比较大,一会儿就融化成汤汁了,继续小火翻炒;

步骤11:直到水分收缩,番茄成酱,即可关火,放凉备用;

面发好了,披萨酱炒好了,下面就是要准备摆放在披萨表面的各种食材了。

步骤12:我这里有口蘑,口蘑含水量比较大,先放到平底锅里小火烘干一些,不用放油,直接烘就可以了;

步骤13:除了口蘑以外,我还准备了胡萝卜丁、豌豆粒、甜玉米粒、黑胡椒香肠,胡萝卜、豌豆、玉米这三种食材要放到开水锅里煮熟,沥水备用。香肠是生的,但比较容易熟,切薄片即可;马苏里拉奶酪如果是冷冻保存的,要提前取出室温解冻备用;

步骤14:把发酵好的面团取出来,简单按压几下排气,用擀面杖擀开,我这里用的是长方形的烤箱烤盘,所以就把饼胚擀成了长方形,如果用圆形披萨盘,擀成圆形就好了;

步骤15:取一张烘焙油纸铺在烤盘上,再把擀好的面饼放到油纸上,按压贴合;

步骤16:取一个叉子,在饼胚上扎出密密麻麻的小孔,扎出小孔一来可以防止烘烤过程中饼胚鼓大包,二来也可以帮助饼胚入味更好吃;

步骤17:把炒好的番茄酱涂抹在饼胚上,薄薄的一层,用量刚好;

步骤18:先撒上少量的马苏里拉奶酪碎;

步骤19:依次撒上胡萝卜丁、豌豆粒、甜玉米粒、口蘑片,再撒上一层马苏里拉奶酪,再把切好的香肠片摆放在表面;

步骤20:最后再撒上一层马苏里拉奶酪碎,表面这一层相对要薄一些,不要把香肠片完全盖住;

步骤21:烤箱190度预热,烤盘放到中层,烘烤25-30分钟即可;

由于不同烤箱的温度存在差异,具体的时间和温度,请根据自家烤箱进行调整。

步骤22:披蒸烤好了,香味四溢,很是诱人,我都迫不及待想吃了;

步骤23:不过切披萨是不能在烤盘里进行的,防止烤盘被刮花,把披萨带着油纸转移到木板上,再用披萨刀切成小块即可上桌食用了。

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