牛肉面条汤的做法大全

主料:牛肉800克、西红柿2个、洋葱半个。

 

辅料:盐适量、食用油适量、大葱半根、老姜1块、大料2个、桂皮1小块、香叶2片、山楂片6片、干辣椒3个、生抽2勺、蚝油2毫升。

做法步骤:

1,牛肉切成大块。牛肉块泡在清水里,浸泡2个小时,中间换几次水,直到水变得很清,没有血色。

2,西红柿清洗干净,切成大块。

3,备炖肉所用到的调料。大葱去皮洗净切成段,老姜切厚片。

4,锅里放入适量的清水,牛肉块凉水下锅,锅开后用勺子把血沫撇出,保持锅内的水滚开状态,把牛肉丛中间滚开的地方捞出来。

5,把锅刷洗干净,烧热,放少许的食用油,把葱段、姜片、香叶、大料、干辣椒、山楂片、桂皮放在锅里,炒出调料的香味。然后把洋葱切成丝放进锅里煸炒出香味,再把西红柿块放进去翻炒。

6,西红柿煸炒出汁水,把牛肉块加进去,翻炒均匀。

7,加入2勺生抽,1勺耗油翻炒均匀,加入适量的清水。先不要加盐。

8,装入电压力锅,调到牛肉一档,如果没有这一档,可以调其他档位,时间大约25分钟就好。

9,时间到了,压力锅释放完压力,打开盖子,根据自己口味放入适量盐即可

牛肉汤做面条做法大全窍门

用料

 

番茄 1个

青菜 少许

牛里脊肉 少许

小米 手抓一小把

面粉 半碗

番茄牛肉小米疙瘩汤的做法步骤

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步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小米提前1小时浸泡,牛肉用葱姜,淀粉,酱油抓腌20分钟,小米上锅煮10分钟,番茄去皮,牛肉搓成丸子,焯水捞出!

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

番茄切丁,牛肉切碎,青菜焯熟切碎,小米过筛沥干水份,放入一个较大的盆中

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面粉少量多次倒入小米中快速搅拌,搅匀成小米疙瘩! 番茄,牛肉入锅翻炒,加入清水烧开后,一手倒小米疙瘩,一手快速搅拌分散疙瘩以防结块!

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中火煮10分钟,倒入青菜,加入打散的鸡蛋搅拌,加调料,煮2分钟即可

牛肉汤 面条

你好

 

1、牛肉在烧开的加过葱姜和料酒的水里氽一下,这样可以去除牛肉的末和杂味。

2、将氽好的牛肉在凉水里冲干净。

3、重新加清水把牛肉放入炖汤。

4、把准备好的番茄切好分成两份。

在另一个锅子里先加油煸洋葱,然后加入一份番茄,一起煸熟烂,油可以少放些,因为番茄自己会出油的。

5、等牛肉汤的锅子滚了之后,把煸好的洋葱和 番茄倒入汤 锅里煮。

6、在汤接近达到你要的浓度,就可以出锅了。

做牛肉汤面条怎么做好吃法

准备好面条和牛肉片,面条我选择金沙河银丝鸡蛋挂面,不含添加剂,肉片要选正宗的牛肉片

 

步骤4

锅内置花生油,烧热至5成,用三分之一的葱花炝锅,然后倒入适量水大火烧

步骤5

水至八成热时候打入鸡蛋,大火三分钟待荷包蛋成型捞出

步骤6

汤里放入姜末,煮开后将牛肉片放入,煮开撇去浮沫,捞出牛肉片放入碗中(防止肉片口感老)

步骤7

捞出的荷包蛋和肉片放一边备用

步骤8

煮肉片的汤烧开,放入面条,继续大火煮开后用筷子搅拌,换中火煮大概4分钟,放入捞出备用的肉片,放入青菜,放入盐、鸡精、两滴花椒油,煮开后放入剩余小香葱段,拌匀关火

步骤9

将煮好的肉片面条盛出,

牛肉汤做面条做法大全

牛肉500克,面500克,花椒30粒,葱1根,姜3片,盐适量,郫县豆瓣酱2勺,黄豆酱

 

1勺,八角2个,桂皮一小块,蒜4瓣,糖1勺,耗油1勺,生抽1勺,老抽2/1勺,油菜

2棵,香菜末1根,香葱末1根,香叶3片,干辣椒3个,冰糖5块

1.葱姜蒜八角桂皮花椒香叶备好

2.牛肉泡一小时出血水,起锅烧开水下牛肉抄变色,捞出过凉水洗掉血沫。

3.起锅烧油下冰糖,小火炒糖色。

4.下牛肉挂糖色,炒几分钟。

5.下所有配料,炒香,放郫县豆瓣酱炒出红油,放黄豆酱翻炒。

6.炒五分钟,加开水,一次加足,加盐大火烧开2分钟,关火,倒入电饭煲,按煮汤键2小时。

7.汤好了起锅烧水,水快开下面条和油菜,煮熟。

8.面条青菜捞到碗里,加牛肉汤撒葱花香菜,一碗美味的牛肉面就可以享用啦

牛肉面汤做法和配方大全

食材准备:盐10克,醋20ml,葱花20克,香菜20克,熟牛肉50克,拉面200克,高汤200ml。

 

制作方法如下:

熟牛肉切片,香菜切末。

锅中放入高汤,加入拉面,煮熟后放盐出锅。放上牛肉片,撒葱花、香菜,淋入醋即可。

兰州拉面汤的制作方法:

牛棒骨冲洗干净放在锅最下面垫底,这样煮肉肉就不会粘锅底,棒骨让卖肉师傅给你剁开,

牛肉清水泡4个小时,时间紧泡2-3小时也可,基本上1.5-2小时换次水,面馆的做法血水是要留用的,泡好的牛肉,基本要泡到肉色发白!这点很重要!

泡好的牛肉放在篦子上控干水分,前期处理肉一定要经过一冲二洗三泡四控这四步,一步都不能省!

控好的肉就可以凉水下锅开煮了,一定要凉水!随着加热过程会慢慢看到有脏血沫浮出,耐心打净浮沫至汤清即可

牛肉面汤的简单做法

1.准备好牛肉。

 

2.牛肉切块。

3.葱切段,姜蒜切片。

4.洋葱切片,黄油备好。

5.卤肉包可以自己配,也可以买现成的。(包含肉蔻、良姜、花椒、大料、香叶、茴香、丁香、 陈皮…)。

6.胡萝卜切块。

7.小火融化黄油,加入洋葱。

8.炒香洋葱。

9.继续加入葱、姜、蒜炒出香气。

10.放入辣豆瓣酱炒香。

11.加入酱油。

12.炒香,材料颜色变深。

13.放入牛肉块。

14.用小火炒约10分钟。

15.倒入水,放入卤包,辣椒。

16.水开后煮20分钟左右,将卤包捞起。

17.放入胡萝卜块,再用小火煮1小时。

18.高汤煮好后,先将胡萝卜,牛肉捞起,再把汤汁过滤即可。

牛肉面的高汤做法 :

(1)牛肉切粗块,放入滚水中烫去血水,捞起泡洗干净。

(2)沙糖两大匙,油三大匙用小火熬成糖色酱,放入牛肉,酒后改中火翻炒均匀,加豆辩酱,红油同炒。

(3)将牛肉移入炖锅,下高汤,盐,老抽,姜,蒜,干辣椒,花椒,八角,葱段,烧开后转小火炖煮两小时,加味精调均即可。

(4)另锅清水烧开,放入菜稍烫后捞起;面条抖散开入锅煮熟,捞起放入碗里,摆数块牛肉,淋上汤,放进青菜,葱花即可。

回答于 2019-09-14

家常牛肉汤面条的做法

原料:牛肉、葱、姜、料酒、花椒、盐、十三香炖肉料包、山楂、胡椒粉、味精。

 

做法步骤:

第1步、备牛肉

第2步、备山楂、炖肉料包、葱段、姜片花椒

第3步、牛肉洗净,切成小块用清水浸泡。

第4步、牛肉沥干水分

第5步、坐锅开火,锅中注入足量的水。

第6步、牛肉入锅

第7步、用旺火烧,汤将开时用手勺撇浮沫这个过程较长。大概要十余分钟(此时火力不宜大)

第8步、撇净浮沫,汤澄清,烧开,倒入料酒

第9步、放葱段、姜片

第10步、放山楂

第11步、放十三香炖肉料包和花椒。加盖,小火炖2小时40分钟

第12步、加盐,再小火炖20分钟

第13步、放胡椒粉

第14步、调入味精

第15步、成熟的部分清汤牛肉

第16步、萝卜、蒜苗、香菜洗净

第17步、蒜苗、香菜洗净,萝卜切片

第18步、萝卜入开水锅焯熟

第19步、面条开水锅煮熟

第20步、面条入锅煮熟,放熟萝卜,浇牛肉及汤,撒香菜、蒜苗,调入辣油。也可根据自己口味调入酱油或 醋(量要少,否则影响口感)。

作者 admin