香菇牛肉丸怎么做家常菜视频

牛肉馅儿300克,腐竹250克,西红柿、海带丝、粉丝、木耳、香菇、胡萝卜、豆腐、菠菜适量。牛肉丸子烩菜配料火锅底料1袋,葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、油、香油少许。

 

做法1、将牛肉馅儿放入盐、胡椒粉、香油拌匀,制成丸子待用;2、锅内放少量油,放入火锅底料,把葱、姜、蒜炒香,将腐竹、西红柿、海带丝、木耳、香菇、胡萝卜放入锅内加水烧热,放入牛肉丸子;3、等牛肉丸子都浮起来后,再放入粉丝、菠菜、豆腐、盐和胡椒粉即可。

香菇炒牛肉丸子的做法

香菇木耳牛肉丸的用料

 

牛肉 1斤木耳 几朵香菇 6颗豆瓣酱 一勺白菜 半颗

香菇木耳牛肉丸的做法步骤

步骤 1

牛肉搅碎,香菇木耳切丁,混合均匀,加入盐,胡椒粉等调味

步骤 2

揉成丸子,放入水中煮熟

步骤 3

热锅冷油,放入煮熟的牛肉丸,煸炒一下,再加入白菜木耳,翻炒,继续加入豆瓣酱,翻炒一下,即可出锅

香菇牛肉丸的制作方法

精牛肉10千克 ,肥膘1000克,香油100克,盐200克,味精150克,糖100克,淀粉100克,高汤1000克、胡椒粉20克,老酒50克、香菇250克,葱120克,蒜150克,牛丸专用香粉80克,增筋剂60克,凝固剂90克。

 

1、把牛肉去掉筋膜,泡去血水,放入擂溃机中搅打18分钟。

2、加入盐200克,味精150克,糖100克,淀粉100克,高汤1000克、胡椒粉20克,老酒50克,增筋剂60克。在低速均质机中拌匀,做成牛肉浆。

3、把肥膘搅碎加入香姑,葱,蒜,牛丸专用香粉,香油,高汤和凝固剂做成2厘米大小的圆球状牛丸内馅。放在冰箱里冻硬。

4、用撒尿牛丸成型器舀起一团牛肉浆,中间放入一颗馅料,稍用力一压,正宗撒尿牛肉丸便制成了。

5、煮熟后,在汤中加些香菜,和生抽,鸡精,就可以了。

香菇牛肉丸怎么做家常菜视频大全

用料牛肉馅儿300克,腐竹250克,西红柿、海带丝、粉丝、木耳、香菇、胡萝卜、豆腐、菠菜适量。牛肉丸子烩菜折叠编辑本段配料火锅底料1袋,葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、油、香油少许。折叠编辑本段做法1、将牛肉馅儿放入盐、胡椒粉、香油拌匀,制成丸子待用;2、锅内放少量油,放入火锅底料,把葱、姜、蒜炒香,将腐竹、西红柿、海带丝、木耳、香菇、胡萝卜放入锅内加水烧热,放入牛肉丸子;3、等牛肉丸子都浮起来后,再放入粉丝、菠菜、豆腐、盐和胡椒粉即可。

 

香菇牛肉丸怎么做家常菜视频教程

榴莲牛肉丸常见正宗做法:1、把牛肉去掉筋膜,泡去血水,放入擂溃机中搅打18分钟。

 

2、加入盐200克,味精150克,糖100克,淀粉100克,高汤1000克、胡椒粉20克,老酒50克,增筋剂60克。在低速均质机中拌匀,做成牛肉浆。

3、把肥膘搅碎加入香姑,葱,蒜,牛丸专用香粉,香油,高汤和凝固剂做成2厘米大小的圆球状牛丸内馅。放在冰箱里冻硬。

4、用撒尿牛丸成型器舀起一团牛肉浆,中间放入一颗馅料,稍用力一压,正宗撒尿牛肉丸便制成了。

5、煮熟后,在汤中加些香菜,和生抽,鸡精,再加入香浓的榴莲肉就可以了,出锅了。

牛肉香菇肉丸的做法

用料

 

牛肉 300克

淀粉(地瓜) 30克.

白胡椒粉 1克

黑胡椒粉 1克

盐 6克

料酒 8克

糖 8

泡打粉 1/2小匙

玉米淀粉 5克

冰水 50克

步骤 1

牛绞肉买回来,操作前,冷冻一小时,到表面有冰渣就可以操作了

步骤 2

加入主锅30秒揉面

步骤 3

加入调料,启动7分钟揉面,同时从量杯口逐渐的加入冰水、再加入粉类,最后加入香油.

步骤 4

一定要逐渐的加入,这样肉馅才能完全的和肉混合,一下子倒下去,肉馅吃不住水,容易水和馅分离

步骤 5

逐渐加完水后逐渐加入淀粉

步骤 6

混合好的肉馅,有弹性,粘性,刮出来,冰箱冷藏半小时比较好操作

步骤 7

刮丸子一下刮不圆可以再反复刮一次啊,整理一下

步骤 8

准备一碗冰水,刮丸子前把勺子沾一下冰水再刮丸子,会更好操作,不容易沾粘

步骤 9

清洗好的主锅,加入小网锅,设定1小时,80度,速度1,水要没过小网锅8分满

步骤 10

如果喜欢香菇丸,可以再加入30克香菇(提前泡发),turbo一秒,加到肉馅里混合均匀即可.

步骤 11

如果做好的丸子马上要吃、丸子定型后、就把水温加到100度,煮熟,如果你的丸子做好了下次吃,那就煮到定型(表面还带一点粉色,肉球表面凝固了)就可以捞起来,冷却后冷冻.

香菇牛肉丸怎么做好吃

用料牛肉馅儿300克,腐竹250克,西红柿、海带丝、粉丝、木耳、香菇、胡萝卜、豆腐、菠菜适量。牛肉丸子烩菜折叠编辑本段配料火锅底料1袋,葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、油、香油少许。折叠编辑本段做法1、将牛肉馅儿放入盐、胡椒粉、香油拌匀,制成丸子待用;2、锅内放少量油,放入火锅底料,把葱、姜、蒜炒香,将腐竹、西红柿、海带丝、木耳、香菇、胡萝卜放入锅内加水烧热,放入牛肉丸子;3、等牛肉丸子都浮起来后,再放入粉丝、菠菜、豆腐、盐和胡椒粉即可。

 

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