不辣的凉拌牛肉怎么做

牛腱子肉500克

 

辅料

生姜3片八角1个花椒少许白酒半瓶盖子盐4克大葱适量香菜适量白芝麻适量凉拌汁:生抽2勺凉拌汁:香醋2勺凉拌汁:大蒜泥3瓣凉拌汁:麻油少许凉拌汁:自制香辣油适量自制香辣油:干辣椒2根自制香辣油:大葱少许自制香辣油:大蒜1瓣自制香辣油:食用油适量

步骤1

首先把牛腱子肉放在清水中浸泡2小时去除血水。

步骤2

把牛肉冷水下锅,加入生姜、八角 、花椒 、白酒和盐,大火煮开,然后把浮沫撇去,转小火继续煮1个半小时。如果买的牛腱子很大,建议分切成相对小的再煮比较好,这样容易熟。

步骤3

牛肉煮好后继续放在锅里焖,直到牛肉汤变凉,然后把牛肉捞出来,用保鲜袋装好放在冰箱里冷藏,最好过一夜。冷藏后的牛肉肉质变得紧实,更加容易切薄片,不会一切就散。

步骤4

现在我们制作香辣油,把干辣椒切小段,放在锅中小火煸一下,锅中不用放油,就这样干煸就行,大概煸1分钟就可以了。

步骤5

把大蒜拍碎,大葱切碎放在小碗中,把刚才煸好的辣椒放在碗里。

步骤6

锅里倒入花生油,加热至油冒烟的程度。

步骤7

然后把热油倒入小碗里,用勺子搅拌一下,晾凉备用,这样香辣油就做好啦。

步骤8

制作凉拌汁,把大蒜切碎,把生抽、香醋 、麻油和自制香辣油放在小碗中混合均匀备用。

步骤9

把牛肉切薄片,放上大葱丝、香菜、白芝麻和自制的凉拌汁,拌匀后就可以吃了。

麻辣凉拌牛肉怎么做

1.原料: 白水煮熟牛肉250克。 芹菜50克,炒熟花生米25克。 香油15克,辣椒油10克,酱油30克,味精1克,花椒粉2克,葱15克。

 

2.将熟牛肉切成片; 芹菜择洗干净,投入开水锅氽烫断生,捞出,用冷开水浸凉,挤干水,切成段; 葱(去皮)洗净,一剖为二,切成段; 炒熟花生米放在案板上用刀面稍拍,成为碎粒。

3.取碗放入味精、辣椒油、花椒粉、香油调匀,成为麻辣味讦。 将芹菜段、葱段放在盘子内垫底,摆上切好的牛肉片,浇上调味汁,撒上花生米粒,食时拌匀即可。

凉拌麻辣牛肉的做法

1,准备调料汁,首先准备一个空碗,在碗中加入两勺生抽,一勺蒸鱼豉油,加入适量的食盐,一勺白醋,加入适量的白糖,最后加入小半碗清水,用筷子搅拌均匀备用。

 

2,准备干辣椒,将干辣椒切成段状,准备生姜和大蒜加生姜和大蒜,清洗干净后切成末状。起锅烧油,热后把干辣椒段、生姜和大蒜末分别放入锅中,炒出香味后,盛出装入调料碗之中,用筷子搅拌均匀。

3,将冰箱中的牛肉取出切成片状,放入一个空的大碗中,准备一小把香菜,把香菜切成段状,放入牛肉中,最后将调好的料汁也倒入碗中用筷子搅拌均匀,我们的凉拌牛肉片就做好了,非常的香辣可口,。

牛肉怎样凉拌

主料

 

牛腱子肉 一块

辅料

葱 适量

豆芽 一把

八角香叶 各二片

香菜 一把

姜 适量

蒜 适量

调料

盐 少许

芝麻油 一匙

生抽 一匙

陈醋 半匙

油辣子 二匙

白糖 少许

花椒油 少许

做法步骤

1.准备一款新鲜的牛腱子肉的这个凉拌牛牛肉,对食材的选择非常的重要。

2.冷水下锅,加料酒,八角,香叶煮熟

3.煮至完全熟透。完全冷却后顺着纹理切薄片这个一定要完全冷却。

4.起锅烧水把豆芽煮熟摆盘。

5.所有的调料调成一碗倒碗里

6.搅拌均匀备用。

7.把牛肉放在豆芽上面。

8.连上刚才的调的汁,撒上香菜叶。即可

凉拌麻辣牛肉做法

主料:牛肉500g

 

辅料:小米辣10颗,线椒5颗,蒜3个,白芝麻3勺,香菜3颗

调料:辣椒面3勺,生抽3勺,老抽1勺,蚝油1勺,料酒1勺,小苏打1勺,淀粉1勺,鸡蛋清1个,花椒粉3勺,辣椒粉3勺,孜然粉3勺,白糖2勺,陈醋3勺,盐适量

做法:

1.切好牛肉片,放小苏打,淀粉,鸡蛋清,生抽,老抽,料酒,食用油,搅拌均匀。

2.搅拌均匀后腌制20分钟。

3.碗里放入:小米椒,线椒,白芝麻,蒜米,花椒粉,孜然粉,辣椒粉

4.加入热油爆香。

5.然后加入:1小勺白糖,2勺陈醋,2勺生抽,1勺蚝油,少许盐,搅拌均匀。

6.热锅下油,油温三成热倒入腌制好的牛肉,快速翻炒变色,捞起备用。

7.将调好的酱汁倒入牛肉中。

8.加入香菜。

9.搅拌均匀即可。

不辣的凉拌牛肉怎么做好吃

主料 牛里脊肉300g

 

辅料 黄豆芽200g、花椒3g、姜1块、大蒜3粒、花椒油适量、郫县豆瓣酱15g、小葱1根、鸡粉适量、淀粉1勺、生抽1勺。

1、食材准备:牛里脊肉300g、黄豆芽200g、花椒3g、姜1块、大蒜3粒、花椒油适量、郫县豆瓣酱15g、小葱1根、鸡粉适量、淀粉1勺、生抽1勺。

2、准备好牛里脊肉、姜、大蒜、小葱,洗净备用。

3、准备好黄豆芽,洗净备用。

4、牛肉切薄片,然后用适量的盐、料酒、淀粉、生抽、拌匀腌制20分钟。

5、大蒜子切蒜米、姜切姜米、小葱切葱花。

6、锅洗净,放入少许油,七成热时,倒入黄豆芽,大火翻炒至熟。

7、将炒熟的黄豆芽倒入碗里备用。

8、锅再少许油,放入姜米、蒜米、小火翻炒至香。

9、姜蒜微香后,放入花椒、郫县豆瓣酱,将豆瓣酱小火炒出红油。

10、豆瓣酱炒出红油后,倒入适量的清水、大火烧开。

11、汤汁烧开后,放入腌制好的牛肉,快速的滑散牛肉,不要让牛肉裹在一起,加入适量的盐、鸡粉调味,大火煮3分钟即可。

12、将煮好的牛肉倒入装有黄豆芽的碗里。

13、然后放入适量的花椒油、葱花、锅内的油大火烧开,冒青烟后,均匀的淋在葱花上面即可。

不辣的凉拌牛肉怎么做的

1.首先把牛腱子肉放在清水中浸泡2小时去除血水

 

2.把牛肉冷水下锅,加入生姜、八角 、花椒 、白酒和盐,大火煮开,然后把浮沫撇去,转小火继续煮1个半小时。如果买的牛腱子很大,建议分切成相对小的再煮比较好,这样容易熟

3.牛肉煮好后继续放在锅里焖,直到牛肉汤变凉,然后把牛肉捞出来,用保鲜袋装好放在冰箱里冷藏,最好过一夜。冷藏后的牛肉肉质变得紧实,更加容易切薄片,不会一切就散

4.现在我们制作香辣油,把干辣椒切小段,放在锅中小火煸一下,锅中不用放油,就这样干煸就行,大概煸1分钟就可以了

5.大蒜拍碎,大葱切碎放在小碗中,把刚才煸好的辣椒放在碗里

6.锅里倒入花生油,加热至油冒烟的程度

7.然后把热油倒入小碗里,用勺子搅拌一下,晾凉备用,这样香辣油就做好啦

8.制作凉拌汁,把大蒜切碎,把生抽、香醋 、麻油和自制香辣油放在小碗中混合均匀备用

9.把牛肉切薄片,放上大葱丝、香菜、白芝麻和自制的凉拌汁,拌匀后就可以吃了

凉拌牛肉不辣的做法大全

用料:牛肉 750克、姜 切片、大葱 1根、蒜 5瓣、洋葱适量、喜欢吃的蔬菜适量

 

香料:八角 2个、草果 1个、桂皮 1块、香叶 3片、小茴香 少量、豆蔻 2个、花椒 一小把、胡椒 几颗、盐 适量、生抽 3勺、料酒 6勺、豆瓣酱 2勺、老抽 半勺、耗油 1勺、冰糖 1块、醋 2勺

做法:

步骤 1

牛肉切块,尽量大一点,放入水中,浸泡半个小时

步骤 2

浸泡去掉血水后的牛肉,捞起来焯水,冷水下锅,放入两片姜,一勺料酒,几颗花椒粒。 水开后,撇去浮沫,两分钟后关火。 捞出牛肉,煮的水倒出来放好,不要扔。

步骤 3

捞出来的牛肉

步骤 4

油下锅,烧热后,小火,放进洋葱粒,慢慢煎软。

步骤 5

倒入大葱,姜蒜,翻炒几下。 再将清洗过的香料一起倒进去翻炒

步骤 6

放豆瓣酱两勺,小火炒香。 然后放冰糖,生抽3勺,老抽半勺,醋两勺,耗油,剩余料酒。翻炒几下,放入适量的盐。

步骤 7

倒入牛肉,翻炒均匀,等上色后,加入之前的煮牛肉汤。

步骤 8

加水,盛入砂锅,大火烧开后,小火(最小)慢炖三个小时。

步骤 9

将砂锅里炖熟的牛肉连汤倒入火锅盆,就可以边吃边烫菜了。 吃辣的,将煮开的火锅底料倒入盆,和牛肉连汤一起混合在一起,煮开,开吃,烫菜!

不辣的凉拌牛肉怎么做才好吃

加点生抽,香油,花生碎,香菜,牛肉粒调匀即可

 

作者 admin