牛肉香菇土豆汤

食材:牛肉400克,白萝卜一个,海鲜菇150克,香葱一棵,大蒜三瓣,生姜15克,八角2颗,桂皮15克,干辣椒3个。

 

做法:牛肉切成方块,冷水锅中煮开,撇去浮沫后捞出洗净,沥干水分。海鲜菇去根洗净。白萝卜削皮切成滚刀块。大蒜生姜切片,香葱切末。

锅中加一勺清油,油热后放入蒜姜、八角、桂皮、干辣椒爆香,倒入牛肉块,加老抽、胡椒粉、料酒,大火翻炒半分钟盛出,倒入砂锅中,加两碗开水,放入海鲜菇,加适量精盐、五香粉、花椒粉、白糖,大火烧开后改小火焖炖三十五分钟,再加入白萝卜块,翻拌一下继续小火焖炖二十分钟,关火焖五分钟后盛出,撒上香葱末即成

香菇土豆烧牛肉

那我今天给大家分享这道美食:

 

原料:鲜牛肉500克,土豆一个香菇5个,玉米一根.大葱一根.生姜一块料酒50克。

大料:花椒2克.桂皮2克.香叶2克.茴香1克.草果一个.

味料:蚝油5克盐10克味精8先鸡粉8克白糖5克胡椒粉5克。

做法:《1》牛肉切成小块,锅里倒入冷水下入牛肉,放上料酒,水烧后把水里血浮沫捞出备用。

《2》锅里倒入少许色拉油下入牛肉炒出牛肉水分,在放入葱段,姜片.花椒,桂皮.茴香.香叶.草果

《3》加入适量水,加盖小火炖1个半小时,炖的过程中用勺子撇净浮沫。

《4》将备用土豆切成小块,香菇一开二,玉米切成块。

《5》将炖好牛肉下入土豆块,玉米块.香菇块下入锅里。

《6》下味:盐.味精.鸡粉.糖.胡椒粉.蚝油

《7》小火炖上十分钟即可

感谢大家支持……

香菇土豆炖牛肉的家常做法

主料

 

牛肉750克

土豆1个

胡萝卜1根

干香菇10朵

辅料

油适量 盐10克 葱姜20克 白糖10克 八角2个桂皮1块 香叶 2个 草寇1个 肉蔻1个

1

牛腩肉、调味料、葱姜都准备好,牛腩肉洗干净过水焯一下,去除里边的血沫脏东西,捞出再冲洗一下。

2

自己晾晒的干香菇,用水泡发开。

3

土豆洗干净去皮切成块,胡萝卜也洗干净切块

4

锅里倒油,放白糖炒糖色,白糖慢慢融化起泡泡开始冒烟的时候,把牛肉放进去快速的翻炒,上色均匀,然后放入葱姜、调味料炒出香味,再倒点生抽和老抽。

5

加入清水,这里的水要温水,不要加凉水,末过牛肉,先炖半个小时到40分钟,

6

放入切好的土豆、胡萝卜、香菇,继续炖上半个小时,出锅

牛肉香菇土豆汤怎么做

通常炖牛肉会配菜萝卜、土豆、番茄,任选一样。可是这几种都是让牛肉汤清新去腻,不是让牛肉汤味更厚重浓郁。根据农村大席做法启示,有一种食材搭配炖牛肉,味道最是出彩。这道食材就是红薯。做法和步骤如下:

 

第一步,牛腩肉切块浸泡2小时后,焯水捞出沥干。

第二步,葱姜爆香炒牛肉到出香,放甜酒酿去腥提香,加开水小火炖一个小时。

第三步,红薯去皮切大麻将块,油锅炸到深色焦黄,捞出沥油。

第四步,炖锅里放入油炸红薯块,调咸淡,5分钟关火,黑胡椒碎提香,葱花点缀,装盆上桌。

土豆蘑菇牛肉汤

土豆炖牛肉剩下的汤,您可以把它下面条。土豆炖牛肉剩下的汤是非常浓稠的,而且也很有营养,如果把它倒掉就浪费了,您可以把面条煮熟之后,放到这个剩下的汤里去搅拌,浓稠的汤汁裹在面条中是非常的爽滑,而且非常的入味,口感是非常棒的,而且还不浪费。

 

香菇豆腐牛肉汤

油豆腐泡烧牛肉的做法步骤

 

步骤 1

牛肉切小块,清水漂洗,直至血水变白,控干水分

步骤 2

锅内倒入适量食用油,3成热时,将葱段丢入,转小火,煸出葱香味

步骤 3

倒入洗好的牛肉块

步骤 4

将生姜片放入,转大火翻炒至肉色发白

步骤 5

倒入两勺料酒

步骤 6

两勺蚝油,一勺老抽

步骤 7

一粒八角,翻炒均匀,这个时候,牛肉会出一些水。(如果是提前汆过水的牛肉,比较干,那就倒一些开水进去,开水的量基本高出牛肉少半指即可。)

步骤 8

根据自家口味调入适量盐,盖上锅盖,中小火焖20分钟

步骤 9

油豆腐泡适量

步骤 10

胡萝卜两根,去皮

步骤 11

将油豆泡和切成滚刀块的胡萝卜块放入锅中

步骤 12

继续盖盖焖制10分钟

步骤 13

加入鲜香菇片。(可代替味精)

步骤 14

继续盖盖焖,档汤汁快收干的时候,用筷子扎一下,胡萝卜和牛肉基本可以很轻松的扎透,就说明熟了

步骤 15

最后撒一把水芹菜,关火!利用锅子中的热气就足以让脆嫩的水芹菜变熟了

步骤 16

一锅香喷喷的油豆腐泡烧牛肉就好了。

作者 admin