成都特色的是杂酱面
成都人的胃不仅留给火锅,一碗暖和的面下肚,才觉出生活之巴适。成都的面胜在味道
叶子面、棍棍面是最常见的面~
推荐开始:(以下的店的具体位置都可以搜索得到)
1.谭素面
二月份刚搬了家到文殊院那边,旁边就是宫廷糕点。这家真的开了大几十年(老板说是百年哈)[赞R]做面的谭师傅已经快八十岁了,最爱给客人讲他家的面有好好。确实特别。
招牌面是九种粮食做的,调料比例用了几十年了。肉臊也好香好香~最特别的是甜水面是颗颗~
2.拜居奇味面
肖家河有两家面是成都人心口的朱砂痣,这是其中一家。宽汤面,红油香。主要是浇头,一般人都喊一碗鳝鱼加些其他的啥子肚条一类的~无论贫富都要蹲到凳凳上吃,经常有豪车堵在外头。
3.肖家河家常面
这是另一家最好吃的面了。只卖两种面一种杂酱一种脆哨。酱汁是稀稀的,所以可以huo到面上,每根面都是很有滋味,也是吃了十几年,不晓得哪里好,就是想念,朴素的家常味~
4.崇州余荞面
这家是成都古老的荞麦面馆,调味香浓,荞面不发胖,又有特殊的香气,吃得惯的人真的很喜欢。他家的糖油果子和叶儿粑也是好棒!
5.庆云面
在十年前兵家必争的美食之地双林路。现在已然萧条了,不过味道是留下来了。这家庆云面好多上班族吃了好多好多年,面是干拌的,花生颗颗炒得香,兔肉丝也干香干香,一般去了还要点抄手一起。
6.温记面十年老店(较场坝街)
一家宝藏面馆!开了十几年了,去的时候店主和妈妈在,婆婆爬在桌子上打盹,很有家常的滋味。面条是粗粗的,有嚼劲。臊子炒的干香,滋味很足,口味是辣中带麻,而且是蛮明显的麻~这家店味道真的好,一家不够,还要在街对面开一家一样的,特地和老板确认,这两家都是他们开的~

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