有着“西域明珠”之称的新疆，是一个非常适合旅游休闲的地方，这里不仅有着独特的风土人情和壮丽的自然风光，还有着很多独具特色的美食，不仅“好玩”，而且“好吃”，很多去过新疆的朋友们都对新疆的美食念念不忘！
今天笔者就跟大家介绍一下去新疆旅游必吃的十大特色美食。
1、大盘鸡
新疆大盘鸡是全国知名的美食，分为沙湾大盘鸡和柴窝堡大盘鸡两种，沙湾大盘鸡带有浓稠的酱汁，吃完鸡之后，再来一碗面条蘸酱吃，非常美味。而柴窝堡大盘鸡则是用油将鸡块炸透之后，再加入干辣椒、土豆等爆炒而成，肉质更有韧劲，非常美味。
2、手抓饭
手抓饭是新疆的特色，将羊肉、胡萝卜、洋葱、孜然等配上清油油炸，加入食盐调味之后再放进米饭里焖熟，混合制作出来的米饭，金黄油亮、香气扑鼻，非常可口。另外也有加入葡萄干、杏干、桃干等做成的手抓饭，叫作“甜抓饭”或者是“素抓饭”。
3、烤全羊
烤全羊是一道硬菜，通常是选择在周岁左右的羊羔子，去掉内脏和蹄子，冲洗干净之后，再用白面、胡椒、孜然、鸡蛋和盐一起腌制，之后再放在特制的馕坑中烘烤，持续时间1个多小时，全程需要不断翻转羊身使之均匀受热。烤制出来的羊肉，肉质鲜美嫩口，没有膻味，散发着孜然、胡椒与肉香混合的香气，不禁令人垂涎三尺。
从前烤全羊只有在重要宴席或聚会时才能品尝到，但是随着现在旅游业的发达，在各个巴扎上都能看到一些卖烤全羊的小摊。
4、烤包子
烤包子，当地叫作“沙木萨”，包子皮用死面擀得很薄，四边折合形成正方形，馅料由羊肉丁、洋葱、孜然粉等做出，馅料包好之后再放进馕坑中烤熟。新鲜出炉的烤包子，表面金，散发着羊肉和洋葱的香气，浓浓的肉香扑鼻而来，连续吃几个都不会觉得腻。
5、馕
馕是新疆地区历史最为悠久的美食之一，古代被称为“胡饼”、“炉饼”，是一种烤制而成的面饼。做馕的面大多是发酵过的面，会加入少量的盐调味，制作成圆形，烤制之前放上芝麻、洋葱、鸡蛋、清油、酥油、牛奶、盐、糖等佐料，再放进馕坑之中高温烤制，清脆和软糯的口感交织，非常特别，另外还有肉囊、油馕、芝麻馕等。
6、新疆炒米粉
炒米粉是新疆的知名小吃，喜欢吃辣的朋友一定不能错过！新疆炒米粉用的是比较粗的米粉，非常有嚼劲，再搭配上香气浓郁的汤汁，非常美味。
7、薄皮包子
薄皮包子，当地维吾尔族人称之为“皮提曼塔”，肉馅是选用上好的羊肉制作而成，包子皮如纸张一样薄，色白油亮、晶莹剔透，透过包子皮就能看到里面充满肉汁的肉馅，刚蒸出来的时候热气腾腾，咬一口，任羊肉的香气在口腔中肆虐，让人难以忘怀。
8、椒麻鸡
椒麻鸡是新疆的一道名菜，口感咸鲜之中又带有麻辣之感，肉质软嫩，非常清爽可口，在乌鲁木齐的夜市里，椒麻鸡是最不可或缺的，随处可见。
9、羊肉酸汤馄饨
新疆的馄饨皮比较厚，香气十足的羊肉馅被包裹在面皮之中，西红柿搭配大骨头熬制除了的汤酸甜鲜美，醇厚的酸香味立刻把人迷住，搭配上小葱等佐料，伴着汤汁吃馄饨，吃到的是浓浓的新疆气息。
10、酸奶疙瘩
新疆有很多奶制成的食品，酸奶疙瘩就是其中一种。酸奶疙瘩是将酸奶倒进甜奶之中，温热之后再倒进皮囊中，挤去水分之后晒干，就成了酸奶疙瘩。
新疆的美食太多太多，还有新疆凉面、拌面、烤羊肉等，而且还有着各个种类的瓜果，如果来了新疆旅游，一定要用舌尖体验新疆的美！一个地方的美食往往是最能令人记忆深刻的，如果你也想到新疆看美景、尝美食，